jeudi 9 mars 2017

Sucré-salé et ... végé ! Tofu laqué gingembre et cacahuète

Voici une recette sucrée-salée plutôt simple à mettre en œuvre : des dés de tofu laqué, au sirop d'agave, gingembre, ail et cacahuètes.
C'est en re-feuilletant le très chouette livre de Clémence Catz Les savoir-faire de la cuisine végétarienne que j'ai eu à nouveau envie de cuisiner du tofu. Ici il s'agit de tofu nature, le fait de le laisser s'imbiber d'une marinade avant cuisson le rend vraiment savoureux, un basique de la cuisine végé !


J'ai un bon prétexte pour avoir réalisé (et photographié...) cette recette : je suis membre du jury du défi de cuisine du mois de mars du site recette.de. Pour rappel le thème est Sucré-salé et .....é. (à compléter !).

Pour 2 ou 3 (selon l'accompagnement) :
- 200 g de tofu ferme nature
- 30 g de sauce soja
- 1 càs de sirop d'agave (10 g)
- 1 càc de gingembre frais haché
- 1 gousse d'ail réduite en purée
- 30 g de cacahuètes non salées
- 2 càs d'huile de tournesol

Couper le tofu en petits cubes. Préparer la marinade dans un petit saladier en mélangeant la sauce soja, le sirop d'agave, le gingembre et l'ail. Concasser les cacahuètes et les ajouter à la marinade. Laisser mariner le tofu pendant au moins 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire dorer les cubes de soja quelques minutes.



mercredi 1 mars 2017

Défi de cuisine mars 2017 : Sucré-Salé et ......é

Ce mois-ci, je fais partie du jury du 78ème défi de cuisine du site recettes.de sur le thème : Sucré-salé.
Je publierai très prochainement une recette sur ce thème ;)


Nous proposons aux participants d'imaginer des recettes sucrées-salées appétissantes et originales : sucré, salé et... épicé ? fruité ? glacé ? léger ? caramélisé ? printanier ? En entrée, en plat, et même en dessert, le défi est lancé !

Pour participer, toutes les modalités sont en ligne sur la page du défi.

Ce mois-ci, les autres membres du jury sont :